欢迎访问东坡居厨房工程设计官方网站!

厨房工程设计公司

餐厅厨房位置选择注意事项?

作者:东坡居发表时间:2018-09-19浏览量:497


随着餐饮业的火速发展,开店筹备除了做好餐厅选址、餐厅定位等外,还需要做好餐厅内的一些细节准备,即餐厅厨房设计,厨房面积设计、厨房位置选择等设计都将影响到后续餐厅的经营状况。在决策初期,特别是在建筑图纸设计时,改造工程设计前,在确定厨房位置时,如有选择余地,应尽量考虑以下注意事项:

 





1. 厨房是食品加工的场所,确保清洁卫生,必须保证厨房的环保卫生,附近不能有任何污染源。附近不能有化学、粉尘、烟气、垃圾场、臭水沟等污染源。在室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。

2. 厨房容易引发火灾,必须选择相对独立的建筑结构内,又要便于消防出警控制的位置。一旦发生火灾,便于切断火源,消灭火灾。

3. 厨房产生的油烟、噪音、热气、污水、垃圾、吸引大量的蚊蝇、蟑螂,是污染严重的场所,必须考虑对周围环境的影响。尽量远离会议室和居民楼,以免引起不必要的麻烦。

4. 脱排油烟、补充新风是厨房必不可缺的设施,厨房应设在便于排除油烟的位置。还应考虑当地主要风向,可能对餐厅建筑、周边建筑的影响,尽量减少对环境的污染。

5. 厨房消耗大量的水、电、燃料,在选择位置时应考虑到,这些设施连接方便,维修方便,以节省建设投资。

 
大多餐厅存在环境条件的限制,不能尽随人意,但是,上述注意事项有助于经营者与设计人员考虑位置选择的问题。在有选择余地的情况下,一定要不放弃机会。一定要权衡利弊,综合考量,且不可顾此失彼,或捡了芝麻丢了西瓜。即使已有成形的方案,也不妨慎重反思。一旦确定,位置选择的优劣影响就是长久的。



 

部分图文来源网络,如有侵权请告知删改!

免费
在线预约

免费
上门测量

免费
出初稿建议

免费
推荐合格厂家

免费
终身顾问服务

扫描二维码关注官方微信公众号

确定
在线咨询
需求反馈
服务热线
全国免费客服专线020-31100059138-2602-4759
官方微信

扫一扫
关注东坡居官方微信

返回顶部