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东坡居做一个商用厨房工程需要了解哪些?

作者:厨房设计发表时间:2020-07-25浏览量:392

商用厨房工程,我们要先了解什么叫商用厨房工程。商用厨房工程从字面上上的意思理解是,商业行为厨房作用(水电排烟系统)平面设计,及其空间规划设计方案,设备挑选,安裝等一系列工作中,称作商用厨房工程。而在商用厨房工程中以下几个方面是最重要的。

 

商用厨房工程

 

1、厨房多功能性,最先合理布局起码要人体工学工程学的基本,明确大厨师的部位,使上菜,拿料,产生一个商品流通畅顺的闭环控制形态。那样不经合理的分配了职工的工作,还能够增加工作效能可以使一套工作流程行云流水的完成不容易出现过多的人力资源和時间消耗。

 

2、厨房的使用的面积,厨房的面积和你的外店面是有一定的占比超过这个占比或是小于这个占比,都是影响店面的直接收入。一般来说厨房在店面中的占有率应当在15%-25%,那样能够防止厨房过度拥堵。

 

3、厨房的通风,在造成厨房油烟的另外,厨房处在一个相对性封闭式的室内空间,热量和气体也会随之提升,空气中会漂杂着各种各样的味道,那样的味道长时间会混乱人体对气味的认知程度,自然通风是有两个点,一个是吸走房间内的风。另一个是吸入新鲜的空气。那样才可以完成一个通气的过程,也可以平衡气压,不容易出現,开关门困难等难题。

 

4、店面的消防安全难题,有关这一块每一个地区的规定也不一样。可是最基础的消防设备要弄好,要不然是没有办法开张的,使用的商用厨房设备务必合乎消防安全、环境卫生、环境保护规章,以保证安全及防止毁损,在供电、供电系统、通风等项目建设方案设计层面,还要有完善的全套步骤。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家专业策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的专业设计,同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

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