欢迎访问东坡居厨房工程设计官方网站!

厨房工程设计公司

怎么设计一个合理的厨房洗碗间布局

作者:厨房设计发表时间:2020-07-30浏览量:315

餐厅厨房是餐饮业的心脏

要满足高要求

不但要有效好用、环境卫生清洁、节省劳动

也要节约成本、提高工作效率

而洗碗间做为餐厅厨房的头等大事

针对餐饮店经营

起着尤为重要的功效

那理想化的洗碗间,该怎样设计方案和合理布局呢?
 

厨房洗碗间布局

 

洗碗间的传送要方便

 

洗碗间的部位,以紧贴餐厅和餐厅厨房,洁、污流线型分离确立,无曲折交叉式,方便进到脏餐具和送出去清洁餐具为宜。

在洗碗间和餐厅、餐厅厨房中间,需有必需的隔开,防止噪音广为流传到餐厅。另外,也可防止洗碗间的水、油及泔浆环境污染周边地区。

洗碗间与餐厅维持在同一平面图,大中型餐馆主题活动以后,方便就餐车消息推送餐具。一些洗碗间,以便有利于清理和工业废水解决,进而将路面抬高、设计方案排水沟,造成路面与餐厅没有同一平面图,必须开展陡坡解决。

若有阶梯、竖直左右,既不有利于推车操作,又提升了传输餐具工作人员的劳动效率,切忌使用。

洗碗间要有很大的接任台,以便捷传输餐具工作人员立即撤放餐具,降低餐具沉积撞击。
 

厨房洗碗间布局2

 

洗碗间要有靠谱的消毒设备

 

洗碗间不但担负清理餐具、放置厨房用品的义务,也承担全部已清理餐具的消毒工作中。

洗涤后的餐具将立即用于盛放菜点服务消费者。因而,选用行之有效的消毒设备是对消费者权益负责,另外也是维护餐饮业信誉的行为。

配备作用完善、优秀高效率的洗碗机,至关重要。餐具清理、消毒、风干,一步到位,既节约场所,又环境卫生靠谱。

在手洗的状况下,洗碗间务必依据其餐饮企业的能源及场所标准,配备专业的消毒设备。

 

厨房洗碗间布局3
 

洗碗间通、排风系统实际效果要好

 

不论是洗碗机洗涤、手工制作洗涤,還是选用蒸气消毒,在其洗涤实际操作期内,均会造成水蒸气、热流、蒸气。

这种汽体,如不立即排风,不但影响洗碗工操作,面且会使清洗乃至早已干躁的餐具再次出現水蒸气,乃至还会继续流入餐厅、餐厅厨房,污染周边环境。

以便防止洗碗间的蒸气、味道影响用餐环境,一般洗碗间解决邻近的区域保持合理负压。

此外,还务必采取措施设计方案,进一步处理餐具清理和通风排风系统难题,造就良好氛围。

 

您如果想了解关于商用厨房设计这块更详细的内容,或者做商用厨房工程,您可以来我们公司考察看看!广州东坡居厨房设计期待您的到来。

部分图文来源网络,如有侵权请告知删改!

免费
在线预约

免费
上门测量

免费
出初稿建议

免费
推荐合格厂家

免费
终身顾问服务

扫描二维码关注官方微信公众号

确定
在线咨询
需求反馈
服务热线
全国免费客服专线020-31100059138-2602-4759
官方微信

扫一扫
关注东坡居官方微信

返回顶部