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2019酒店厨房工程设计五大要素!

作者:东坡居发表时间:2019-09-16浏览量:1200

合格的酒店是餐饮和厨房设施的重要组成部分。酒店厨房设计的标准化直接影响到酒店的良好感觉和服务质量。因此,酒店厨房设计有严格的规范要求,酒店厨房应遵循哪些原则?这里面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解一下酒店厨房设计的五个要素。

2019酒店厨房工程设计五大要素!

1.通风

众所周知,厨房是一个充满烟雾的地方,所以厨房的通风是保持厨房空气新鲜的关键之一。为了保证厨房的良好通风条件,厨房、边盘和烹饪区域应形成负压。同时,厨房中的烤箱、蒸汽锅、洗碗机和其他设备可以产生混浊气体和废气,因此保持所有的烟雾不扩散和滞留在厨房内。

2.明厨,明档

明厨"和"明档案"越来越受到饮食业的欢迎,也是餐饮业吸引游客的一大法宝。不过,明文厨房应该增加油烟机,以避免油烟对顾客膳食的影响,但在选择油烟机时,应注意设备的噪音和是否有看不见的景象。

3.理由

厨房地板的设计和材料的选择绝不能盲目追求美观,必须慎重确定。在选择理想的防滑地砖之前,红钢砖是一个不错的选择。

4.用水和明沟

有一些厨房,因为设计不合理,厨房水槽设计太少,太小,所以厨师不得不到很远的地方去找游泳池,浪费时间,所以为了追求方便,随意打扫,厨房卫生就变差了。

厨房的明渠是排放废水的重要渠道,因为有些厨房的开水沟设计太浅,没有高低落差,没有有机连接,是厨房和水地相连,厨房臭气熏天。

因此,在设计厨房时,应充分考虑厨师用水的需要,在适当的位置设置一个单槽或双槽池,并确保食品生产环境的清洁和卫生。

5.照明

厨房的灯光是非常重要的。厨房的灯光直接影响到厨师在烹饪时能否掌握菜肴的颜色;板上的亮灯可以有效地防止刀伤等。厨房照明不一定要豪华优雅,但它在厨房中的重要性是不容忽视的。

以上这些要求都是厨房设计最基本的规范,为了保证酒店厨房设计的规范性,为了给客户带来更为优质的服务,在做酒店厨房设计时一定要找一家专业的酒店厨房设计网站,小编在这里给您推荐东坡居厨房工程设计公司,专业的设计团队,一流的设计服务!

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