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东坡居商用工程设计厨房要注意的几点!

作者:东坡居发表时间:2019-09-09浏览量:900

一个优秀的厨房设计方案,不仅可以让后厨人员紧密配合,井然有序,还能为生产美味的食品提供一个良好舒适的环境,从而使顾客得到更好的服务,不断提高顾客的周转率。今天东坡居商用厨房工程设计小编告诉大家设计商用厨房要注意的几点。

东坡居商用工程设计厨房要注意的几点!

设计时注重功能

商业厨房设计注重功能问题,只有功能齐全、功能强大,才不会影响整个烹饪过程,才能烹调美味的食物。

设计时要考虑面积

一般厨房面积占总餐饮面积的20%,最低不能少于10%,毕竟厨房空间需要足够,不会造成拥堵。

在设计中注意通风

厨房的排烟和通风问题是很重要的。排烟通风涉及厨师的工作环境。如果你想做好食物,就必须创造最初的工作环境,厨房的气味是不允许进入餐厅的。

设计中应注意防火

选择的商用厨房设备必须要符合消防、卫生和环境法规,以确保安全和避免损坏。在供水、供电、通风和其他配套方案设计中,还应有一套成熟的程序。

以上就是东坡居厨房工程设计小编为大家准备的内容。

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